Rice (Oryza sativa L.) is the most

Rice (Oryza sativa L.) is the most important cereal crop in the world, either directly as human foods or indirectly as animal feeds. It is the staple food of over half the world’s population ( Zhai, Lu, Zang, Sun, & Lorenz, 2001). Similar to cereal grains, rice is rich in many nutrient components including carbohydrates, proteins, certain fatty acids and micronutrients (vitamins and trace minerals). They are also sources of many bioactive non-nutrient compounds, known as antioxidant, including phenolic compounds ( Frei & Becker, 2004). Phenolic compounds are the secondary metabolites with a large range of structures and functions, but generally possess an aromatic ring bearing one or more hydroxyl substituents ( Liu, 2007). They are widely distributed in the medicinal plants, spices, vegetables, fruits, grains, pulses and other seeds ( Stratil, Klejdus, & Kubáň, 2007). Phenolic compounds, exhibiting a wide range of physiological properties, such as anti-allergenic, anti-artherogenic, anti-microbial, antioxidant, antithrombotic, cardioprotective and vasodilatory effect ( Pupponen-Pimiä et al., 2001). It has been recognized that health benefits can be achieved from consuming high levels of fruits and vegetables. The beneficial effects derived from phenolic compounds could be a major determinant of antioxidant potentials of foods ( Heim, Tagliaferro, & Bobilya, 2002) and could therefore be a natural source of antioxidants. Phenolic compounds in plants exist either in the free form or the bound form. Generally, the free phenolic compounds are proanthocyanidins or flavonoids, while the bound phenolic compounds are ester-linked to cell-wall polymers ( Bonoli, Marconi, & Caboni, 2004). Phenolic compounds commonly present in whole grains are phenolic acids and flavonoids ( Al-Farsi & Lee, 2008). The common phenolic acids found in whole grains are ferulic acid, vanillic acid, caffeic acid, syringic acid and p-coumaric acid ( Sosulski, Krygier, & Hogge, 1982), while flavonoids are flavonols, flavan-3-ols, flavones and flavanones ( Lin & Tang, 2007). In addition, cereal grains have been reported to contain special phenolic compounds, such as ferulic acid and diferulates, which are not present in significant quantities in fruits and vegetables ( Tian, Nakamura, Cui, & Kayahara, 2005). Ferulic acid has been known as an antioxidant which is effective toward anti-inflammation and inhibition of tumor initiation and as a preservative ( Adom, Sorrells, & Liu, 2003). Therefore, consumption of large amounts of rice is considered to result in both nutritional (calories) and health benefits. There are a number of literature reports on phenolic compounds and their antioxidant activities in cereal, fruit and vegetables. However, there are few literature reports on rice ( Tian et al., 2005 and Zhou et al., 2004).

The analysis and determination of phenolic compounds in plants is usually performed in three steps. Firstly, extraction of phenolic compounds from samples, either in free or bound form. Next, clean up of the extracts to eliminate interferences or, some cases, to preconcentrate the phenolic compounds. Finally, analysis of the phenolic compounds in the extracts. All steps are important to provide accurate and precise results.

Isolation of phenolic compounds from sample matrices is generally based on extraction. A wide variety of extraction techniques have been used to extract free phenolic compounds from plant materials, such as ultrasonic assisted extraction (Hung & Morita, 2008), the shake-flask technique (Madhava Naidu, Sulochanamma, Sampathu, & Srinivas, 2008), supercritical fluid extraction (Martins Teixeira, Ferreira Patão, Varela Coalho, & Teixeira da Costa, 2006), soxhlet extraction (Schantz, 2006), microwave assisted extraction (Palma & Taylor, 1999) and pressurized liquid extraction (Bonoli et al., 2004). An automated system of pressurized liquid extraction (PLE) becomes an interesting alternative to conventional time-consuming solid–liquid extraction because it utilizes organic solvent at high temperature and pressure to extract analytes (Govindarajan, Singh, & Rawat, 2007). PLE is done in an inert atmosphere and is protected from light. This is very convenient for the purposes of automation, shorter extraction time, lower solvent consumption and on-line coupling of the extraction and separation techniques (Chirinos et al., 2008). On the other hand, bound phenolic compounds can be extracted from plant materials using alkaline hydrolysis and acid hydrolysis. However, most researchers determined the bound phenolic compounds in cereal flours by alkaline hydrolysis (Bonoli et al., 2004, Tian et al., 2004 and Zhou et al., 2004). The reactions were left to proceed at room temperature for 15 min up to overnight. Some investigations have reported that the reactions are carried out in the dark, as well as under an inert atmosphere, i.e., argon or nitrogen gas. In only a few reports, the bound phenolic compounds of cereals have been determined by using acid hydrolysis (Bonoli et al., 2004 and Kosar et al., 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าว (Oryza sativa L. ) เป็นธัญพืชที่สำคัญต้องอยู่ในโลกไม่ว่าจะเป็นอาหาร rechtstreeks มนุษย์หรือทางอ้อมเป็นอาหารสัตว์ มันเป็นอาหารหลักของประชากรกว่าครึ่งโลก (ไซหลูเหวย, อาทิตย์และลอเรน, 2001) คล้ายกับธัญพืชข้าวอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีส่วนประกอบหลายคาร์โบไฮเดรต waaronder โปรตีนกรดไขมันและแร่ธาตุอาหาร certainement (วิตามินและแร่ธาตุ) Ze OOK มีหลายแหล่งที่มาของสารที่ไม่เป็นสารอาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ, สารต้านอนุมูลอิสระ Berninahaus, Phenolic compounds waaronder (ฟรี & Becker, 2004) สารประกอบฟีนอมีสารทุติยภูมิที่มีช่วงใหญ่ของโครงสร้างและการทำงาน แต่ Algemeen มีวงแหวนอะโรเมติกแบกหนึ่งหรือมากกว่า substituents มักซ์พลังค์ (หลิว 2007) Øพวกเขาจะกระจายอยู่ทั่วไปในพืชสมุนไพร, เครื่องเทศ, ผัก, ผลไม้, ธัญพืชกะพริบและเมล็ดพืชอื่น (Stratil, Klejdus และบาน 2007) สารประกอบฟีนอล, การแสดงที่มีความหลากหลายของคุณสมบัติทางสรีรวิทยาเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมป้องกันภูมิแพ้ป้องกัน artherogenic, ต่อต้านจุลินทรีย์, สารต้านอนุมูลอิสระ, ลิ่มเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ vasodilatory ผลกระทบ (Pupponen-Pimiä et al., 2001) จะได้รับเกียรติว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ Kan จะประสบความสำเร็จจากการบริโภคระดับสูงของผักและผลไม้ ผลประโยชน์จากสารประกอบฟีนอลิอาจจะเป็นปัจจัยสำคัญของศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระของอาหาร (เฮย์ม Tagliaferro และ Bobilya, 2002) และฮอร์น Charmain โปรดทราบอาจจะเป็นแหล่งธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลในพืชที่มีอยู่ทั้งในรูปแบบอิสระหรือรูปแบบที่ถูกผูกไว้ โดยทั่วไปสารประกอบฟีนอลิฟรี proanthocyanidins หรือ flavonoids ในขณะที่สารประกอบฟีนอลิเอสเตอร์ที่ถูกผูกไว้จะเชื่อมโยงไปยังโพลีเมอผนังเซลล์ (Bonoli, มาร์โคนีและ Caboni, 2004) สารประกอบฟีนอลิกันโดยทั่วไปอยู่ในธัญพืชมีกรดฟีโนลิกและ flavonoids (อัลฟาร์ซีและลี 2008) กรดฟีโนลิกที่พบได้บ่อยในธัญพืชมีกรด ferulic กรด vanillic กรด caffeic กรด syringic และกรด P-coumaric (Sosulski, Krygier และ Hogge, 1982) ในขณะที่มี flavonoids flavonols, flavan-3-OLS, ฟลาโวนและ flavanones (หลินและถัง 2007) นอกจากนี้ธัญพืชได้รับรายงานจะมี 'สารประกอบฟีนอลิพิเศษผู้นำในอุตสาหกรรมเช่นกรด ferulic และ diferulates ที่อยู่อาศัยนี้จะไม่ได้อยู่ในปริมาณที่มีนัยสำคัญในผักและผลไม้ (Tian, ​​นากามูระ, Cui และ Kayahara, 2005) กรด ferulic ได้รับ Berninahaus เป็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพต่อการต่อต้านการอักเสบและยับยั้งเนื้องอกของการเริ่มต้นและเป็นสารกันบูด (ตบแต่ง, Sorrells และหลิว 2003) Charmain ฮอร์นโปรดทราบว่าการบริโภคหรือจำนวนมากข้าวจะถือว่ามีผลในทางโภชนาการและการท่องเที่ยว (แคลอรี่) และประโยชน์ต่อสุขภาพ มีจำนวนของรายงานวรรณกรรมเกี่ยวกับสารประกอบฟีนอลิและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระใน hun ธัญพืชผลไม้ผักและผลไม้ แต่มีไม่กี่รายงานวรรณกรรมข้าว (Tian et al., 2005 และโจว et al., 2004). การวิเคราะห์และความมุ่งมั่นของสารประกอบฟีนอลิในพืชมักจะดำเนินการในขั้นตอนที่สาม ประการแรกการสกัดหรือสารประกอบฟีนอลิจากตัวอย่างทั้งในรูปแบบฟรีหรือผูกพัน ถัดไปทำความสะอาดของสารสกัดการกำจัดรบกวนหรือบางกรณีที่จะ preconcentrate สารประกอบฟีนอลิ ในที่สุดการวิเคราะห์ของสารประกอบฟีนอลิในสารสกัดจาก ทุกขั้นตอนมีความสำคัญต่อ bieden ที่ถูกต้องแม่นยำและผล. การแยกสารประกอบฟีนอลิเมทริกซ์จากตัวอย่างจะขึ้นอยู่กับการสกัด Algemeen ความหลากหลายของเทคนิคการสกัดพอร์ตขาใช้ในการสกัดสารจากวัสดุพืช Phenolic ฟรีผู้นำในอุตสาหกรรมการสกัดล้ำช่วย (Hung และโมริตะ, 2008) เทคนิคการสั่นขวด (Madhava ไนดู Sulochanamma, Sampathu และ Srinivas, 2008) สกัดของเหลว (มาร์ติน Teixeira, Ferreira Patão, Varela Coalho และ Teixeira ดาคอสตา, 2006) การสกัดวิธีหมัก (Schantz 2006), เครื่องไมโครเวฟช่วยสกัด (Palma และเทย์เลอร์, 1999) และการสกัดของเหลวแรงดัน (Bonoli et al., 2004 ) ระบบอัตโนมัติหรือการสกัดของเหลวแรงดัน (PLE) กลายเป็นทางเลือกที่น่าสนใจที่จะใช้เวลานานในการสกัดของแข็งของเหลวธรรมดาเพราะมันเป็นตัวทำละลายอินทรีย์อินฟราเรดที่อุณหภูมิสูงและความดันในการแยกวิเคราะห์ (Govindarajan สิงห์เรวัตและ 2007) PLE จะทำในบรรยากาศเฉื่อยและได้รับการคุ้มครองจากแสง นี้จะสะดวกมากสำหรับวัตถุประสงค์ของระบบอัตโนมัติเวลาที่สั้นกว่าการสกัดการบริโภคตัวทำละลายที่ต่ำกว่าและการเชื่อมต่อในสายของการสกัดและเทคนิคการแยก (Chirinos et al., 2008) ในทางตรงกันข้าม, ผูกพันสารประกอบฟีนอลิกาญจน์ได้รับการสกัดจากวัสดุพืชโดยใช้ไฮโดรไลอัลคาไลน์และไฮโดรไลซ์กรด อย่างไรก็ตามนักวิจัยต้องกำหนดสารประกอบฟีนอลิผูกพันในแป้งธัญพืชในการย่อยสลายเป็นด่าง (Bonoli et al, 2004;... เทียน et al, 2004 และโจวและคณะ, 2004) ปฏิกิริยาที่ถูกทิ้งให้ดำเนินการที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีขึ้นไปในชั่วข้ามคืน บางพอร์ตการตรวจสอบรายงานการเกิดปฏิกิริยานั้นจะดำเนินการในที่มืดเช่นเดียวกับภายใต้บรรยากาศเฉื่อยเช่นอาร์กอนหรือก๊าซไนโตรเจน ในเวลาเพียงไม่กี่รายงาน, สารประกอบฟีนอลิผูกพันหรือขาพอร์ตธัญพืชกำหนดโดยใช้กรดไฮโดรไลซ์ (Bonoli et al., 2004 และ Kosar et al., 2003)